Bicchierini di crema alla ricotta e pere

Dialogo in auto andando a scuola tra mia figlia (che sta frequentando la prima media) e la sua amica:
“ Che film dobbiamo vedere oggi a scuola?”
“Sai che non mi ricordo il titolo???”
“Mmmmm è quello con quell’attore anziano che piace tanto alle mamme”
Hanno appena finito di studiare l’Iliade ed il film in questione era Troy… e l’attore “anziano” in questione era Brad, il Brad!!!!!! Ahhhrgghhghghgh
Immaginatemi che freno bruscamente e con un attacco di balbuzie chiedo cortesemente di ripetere…son certa di essere dentro ad un brutto sogno e di avere capito male: “Avete detto attore anziano??? Brad Pitt attore anziano?????????” A me, se lo penso, vengono in mente un sacco di aggettivi, alcuni anche poco adatti ad una signora, ma mai mai mai avrei pensato ad anziano!!!!!!!
“ Ma dai mamma ha 52 anni!”
Sigh, sob, me misera, me tapina…. Sto davvero invecchiando!!!!!!

INGREDIENTI
Dosi per ca. 12/14 bicchierini

Per la crema di ricotta e pere
 

• 2 pere
• 150 gr di ricotta
• 20gr di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 foglio di colla di pesce

Per il topping al cioccolato
 

• 100gr di cioccolato (per me misto tra fondente e al latte delle uova di Pasqua)
• 30gr di burro

PROCEDIMENTO

Mettete in ammollo in acqua fredda il foglio di colla di pesce.
Sbucciate le pere, tagliatele a tocchetti piccoli e fatele stufare con il burro e lo zucchero di canna in un pentolino a fiamma bassa per alcuni minuti. Frullate il composto, strizzate la colla di pesce ed aggiungetela, mescolate fino a far sciogliere ed amalgamate la ricotta.
Travasate in una sac à poche e distribuite nei bicchierini monoporzione fino a 2/3 dal bordo. Lasciate riposare per almeno un’ora.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, travasatelo in una sac à poche, ma se avete la mano ferma va bene anche un cucchiaino, e mettetene un piccolo quantitativo sopra alla crema di ricotta muovendo i bicchieri per livellare lo spessore. Fate riposare in luogo fresco per un’ora e poi servite.