lunedì 27 giugno 2016

Fette di melanzane farcite



Finalmente le verdure dell’estate! Che gioia. Amo le melanzane in ogni loro declinazione, persino in versione dolce con il cacao. Con queste fettine credo di non parlarvi di nulla di nuovo, ce ne sono mille versioni. Le mie però son light ma, parola di coccinella, davvero intriganti.
Maestra Roberta questa ricetta è dedicata a te, per ringraziarti della tua importante presenza fatta di gioia ed energia positiva e sorrisi in questo anno scolastico, con l’augurio di ogni bene e sperando di non perderci di vista!

lunedì 20 giugno 2016

Ghiaccioli fragola e menta



Se il gelato si mangia ormai praticamente tutto l’anno, i ghiaccioli sentenziano che le temperature si sono alzate ed è arrivata la stagione estiva. Quest’anno la situazione è decisamente anomala, ma qui si scalpita, lu tempu è tiranno e , in barba al meteo, a casa mia abbiamo  ugualmente iniziato con gli stampini da freezer.
Ma vi ricordate quando da piccoli si faceva la collezione di bastoncini di legno dei ghiaccioli? Ad un certo punto son diventati di plastica, avevano dei taglietti laterali così potevano incastrarsi l’un con l’altro e formare delle strutture. Io ho comunque sempre preferito quelli di legno perché, anche a distanza di tempo, se li annusavi potevi sentire ancora il profumo di quello che avevano sorretto. Ahh che nostalgie retrò...

lunedì 13 giugno 2016

Pomodori San Marzano ripieni



Anche per quest’anno è fatta! Finite le scuole, finiti i corsi sportivi, visti i relativi saggi, mangiato pizze e grigliate e panini di commiato. Accumulato calorie per i prossimi tre inverni (è bene essere previdenti che non si sa mai….). Oggi partiranno i centri estivi, ma sono una passeggiata se paragonati al mese appena trascorso…tutto in discesa!
E ora, nonostante almeno qui da noi l’estate tentenni a decollare, un simil tentativo di ricette dedicate alla prova costume proviamo a farle… perché io, il pareo, lo voglio indossare con classe!!!!!!
Partiamo con questi pomodori che ho visto qui ed ho poi rifatto a modo mio. Vorrei dirvi, per convincervi della loro bontà che il piccolo di famiglia che non mangia verdura neanche sotto tortura, ne ha mangiati ben 4… ho prontamente avvisato conoscenti ed amici di eventuali ripercussioni sul meteo….

lunedì 6 giugno 2016

Ananas con panna aromatizzata al basilico


L’ananas è un frutto tanto buono quanto poco pratico da tagliare. La parte più buona è quella vicina alla buccia, occorre perciò cercare di eliminarla senza però affettare troppa polpa.
Usate un tagliere ed un coltello affilato. Eliminate le estremità poi appoggiate il frutto in verticale e, procedendo dall’alto verso il basso, eliminate lo strato superficiale di buccia. A questo punto saranno rimasti i punti neri (gli occhi) disposti diagonalmente. Incidete a V la polpa seguendo la diagonale. Vi lascio il link a questo video interessante e passo a questa velocissima ricetta. Buona settimana!